Chocolate. Simplemente pronunciar la palabra chocolate nos hace salivar y nos mejora el ánimo. Chocolate. Hay que pronunciarla despacio. Y ya estamos perdidos. La tentación ya no vive arriba, suele vivir en una caja. Y tiene forma de tableta, de bombón, de simple onza.

En nuestras guías recomendamos la Ciudad de las Artes y de las Ciencias, la Lonja de la Seda, el Miguelete o el moderno edificio Veles e Vents, como lugares que no te debes perder si vas a Valencia. Y se nos olvida decirte que no te puedes ir de la ciudad sin pasar por la calle Ruzafa. Allí, desde 1931, hay una bombonería: Martínez, Artesanos del Chocolate. De mármol blanco y con las puertas de latón dorado, la chocolatería sigue como siempre, con su pequeño escaparate, con su elefante dorado, con su reducido mostrador en el que siguen atando con un hilo amarillo las cajas de cartón envueltas en papel marrón oscuro.

Tres generaciones de la familia han pasado ya por este comercio histórico. Continúan utilizando las fórmulas de sus abuelos y en la actualidad elaboran más de cuarenta formas y tipos de chocolate. Desde las tres variedades de trufas (la helada, redonda y blanda; la dura, con cobertura de chocolate amargo; y la gigante, de hasta ¡dos kilos!), los cubanitos (barquillo relleno y cubierto de chocolate amargo), veintiseis tipos de bombones, turrones, tabletas de chocolate y otras elaboraciones artísticas (figuras, huevos y monas de Pascua...y hasta fallas de chocolate).

Repetimos otra vez. Chocolate. Despacio. Como si nos lleváramos una trufa a la boca.

Martínez. Artesanos del Chocolate desde 1931

Ruzafa, 12. Tel. +34 963 51 62 89

San Ignacio de Loyola, 20. Tel. +34963 85 10 11

www.trufasmartinez.es