El cielo. La tierra. El sol. Mucho sol. La lluvia. El aire. Los olivos. Las aceitunas. La recolección. Una almazara... No se necesita más para que recibamos, cada año, la bendición del aceite de oliva.

Con el aceite virgen extra como elemento central, destacados cocineros nos presentarán sus creaciones y nos ilustrarán acerca de sus posibilidades en el VII Encuentro Internacional de la Cocina del Aceite de Oliva Virgen Extra que tendrá lugar en Baeza, del 24 al 27 de febrero, organizado la Diputación Provincial de Jaén, la Junta de Andalucía y la Unión de Pequeños Agricultores (UPA). Uno de los objetivos del encuentro es el de fomentar el uso del aceite de oliva en los restaurantes europeos.

La Escuela de Hostelería y Turismo "La Laguna" ha logrado reunir este año a reconocidos cocineros como Oriol Castro (jefe de cocina de El Bulli), Gabino González (jefe de cocina de Gabino, Valladolid), José Carlos García (jefe de cocina del Café de París, Málaga), Paco Morales (jefe de cocina de Senzone, Madrid) o Matteo Baronetto (jefe de cocina de Cracco, Milán), entre otros.
Habrá demostraciones culinarias, conferencias,  catas y visitas a la ciudad de Jaén, así como a las ciudades Patrimonio de la Humanidad,  Úbeda y Baeza. También se acercarán los participantes a una explotación olivarera y una almazara, pudiendo observar, de primera mano, todo el proceso de elaboración.

Y siempre, de fondo, los campos de olivos.

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