Levantarse ni muy pronto ni muy tarde. Desayunar con tiempo. Empezar el día con cierta parsimonia y calculada pereza. Desde la terraza de la cafetería, contemplar la "tempestad petrificada" de los monolitos basálticos que coronan el municipio de Tejeda, justo en el centro de la isla de Gran Canaria. No. No parece mal plan.

El Parador Nacional de Cruz de Tejeda, tras casi 26 años de abandono y después de una profunda reforma se convierte en el número 93 de la Red de Paradores. Y en el quinto de las Islas Canarias. La antigua Hostería es una construcción típica canaria y se halla a 1560 metros de altitud y a 35 km. de Las Palmas de Gran Canaria. Las vistas son impresionantes. Barrancos y acantilados se asoman al océano. Desde la terraza del Parador se domina la silueta del roque Nublo (con más de 1.700 m. de altura), y de los roques Fraile y Bentayga. Las cumbres coronan la gran depresión de Tejeda, surgida de una inmensa caldera de hundimiento, labrada por las aguas e inundada por volcanes.
 

El Parador dispone de 43 habitaciones. Y en el restaurante nos sorprende la gastronomía canaria: baifo (cabrito), potaje de berros, conejo en salmorejo, papas arrugás, mojos... También cuenta con un spa con piscina que se alarga hasta adentrarse en el bosque de pinos cercano.
No hacen falta excusas para volver a las islas Canarias. Pero ésta es nueva.

Parador Nacional de Cruz de Tejeda
Cruz de Tejeda. Las Palmas.
Tel. +34 928 01 25 00
www.parador.es
E-mail: cruztejeda@parador.es